sábado, 31 de marzo de 2012

galletas de mantequilla y almendra


……… galletas!!!!

si hace unos días os hablaba de la reina de los muffins, clemenvilla, hoy os cuento que también tengo una reina de las galletas; mi queridísima Lolah. elegir cualquier receta suya es un acierto, pero yo tengo esta receta  desde principios del 2009,que es un básico en mi cocina;  creo que se merecían fotos nuevas y recordarlas, porque son unas pastas que siempre salen bien;
 yo he tenido la grandísima suerte de probar las verdaderas, hechas por ella misma…
yo soy así, me encanta presumir de ciertas personas, y es que cualquiera que haya tenido la oportunidad de cruzarse en su camino, ha tenido que sentir la sensibilidad, el buen carácter y sobre todo la clase que transmite. 
bueno, pues desde aquí le mando mil besos enormes a Lolah, y espero pronto poder retomar mi vida de bloguera, porque echo de menos a muchas "compañeras"!! pero como he dicho mil veces… me faltan horas!!!
deciros, que después de tanto tiempo y de haberlas hecho por lo menos 20 veces, he acabado haciendo mi propia versión externa,que hoy comparto con vosotros. la receta sigue siendo la original, y es que si algo es bueno, para qué modificarlo no???



para hacerlas he necesitado:
-225g de mantequilla a temperatura ambiente
-250g de harina tamizada
-80 g de almendra en polvo
-75g de azúcar
-1 huevo
-1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
-una pizca de sal
-mermelada, chocolate de cobertura, azúcar glass, fideitos…. para decorar

mezclamos la mantequilla con el azúcar, mejor con unas varillas eléctricas, aunque antes lo hacía a mano.
cuando tengamos una crema suave añadimos el huevo y la almendra, y continuamos batiendo hasta que estén integrados los ingredientes.
añadimos ahora la harina con la levadura y lo mezclamos con las varillas de amasar o con una cuchara de madera, hasta tener una masa homogénea.
la masa es un pelín pegajosa, pero como bien dice Lolah, no hace falta añadirle más harina..
damos forma a las galletas y horneamos con el horno ya precalentado a 170ºC, unos 12 minutos. dejamos enfriar sobre una rejilla.


esta vez, mis versiones son las siguientes:
*para hacer las de mermelada, sólo hay que hacer unas bolitas con la mano, aplastarlas un poco, formar un hueco en el centro, con el dedo, la parte de atrás de una cuchara de palo o una esteca redonda. rellenamos con mermelada, en este caso de fresa y horneamos.
*para hacer las planas, he utilizado una churrera (que me regaló mi amiguísima mari2º)con la salida de masa plana. cuando están horneadas y frias las pintamos con chocolate de cobertura derretido y dejamos secar sobre un papel parafinado (de horno).
*para hacer esas tipo nevaditos, hacemos unas bolitas y las rebozamos en azúcar glass. las horneamos así, y con el calor se craquelan y les queda esa cobertura.
*las de las bolitas de colores, son montoncitos, que una vez frios  los pincelamos con chocolate derretido y le añadimos las bolitas antes de que se endurezca.






si quereis utilizar una manga pastelera, os aconsejo que sea fuerte y la boquilla gruesa.
se conservan muy bien en una caja metálica, si sois capaces de controlar la gula!!!


13 comentarios:

Nicamum dijo...

Jooooo q pintaAaaaaa! Pienso probar esa receta! Hoy debe de ser el dia de los muffins jejejejeje... Me voy derechita a los blogs q sugieres!

Rosa, Rosita, Rose,Rosina, Rosiña dijo...

Doy fe de lo ricas que están.... mmmmm

ONEGA dijo...

Pues si esta receta está contigo desde el 2009, seguro que son buenísimas, la verdad es que la pinta es deliciosa, además por los ingredientes que lleva, no que cabe la menor duda de que son bocados divinos.
Tus tuneos también me gustan...¡¡qué ricas, por Dios!!

Caldebarcos dijo...

Me encantan las galletas de mantequilla. Me están dando una envidia. Las hago un día de estos.
Besitos

FELI GALLEGO dijo...

que galletitas de mantequilla mas ricas
te han quedado muy bien
un saludo

Kako dijo...

Que galletas más lindas, me puedo allegar a tomar el té?, se ven estupendas.
Cómo están las niñas?, un beso grande!

Lolah dijo...

Muchas gracias por tus palabras, preciosa!
Qué chulas te han quedado las galletas, yo hace tiempo que no las hago...como siempre hay que estar buscando cosas nuevas!
Si voy a Nerja este verano nos tenemos que ver sin falta!
Un besico.

Teresa dijo...

Eso digo yo, si hago sale bueno para que cambiarlo!!
Se ven deliciosas, adoro las galletas de mantequilla!!
Me has tentado, me llevo una para el café!!!
Besoss

CHARO dijo...

riquísimas, qué pinta tienen estas galletas!! me gustan las galletas, las de mantequilla más aún, y si hace tanto tiempo que las haces será por algo

Angeles dijo...

Madre mía que pintaza tiene!!!... con tu permiso me llevo la receta para probarlas.BS

Srta. Mol dijo...

Cariñoo...que pinta las galletas y que de fotitos bonitas ME GUSTAAAAA
Y estas cuando me traes unas pocas??
Muaksss

Cueneno dijo...

Galletasssssssssss ñamm ñammm. Se intuyen deliciosassss. Bss

Carolina dijo...

cuanto mas malita estoy mas delicias veo en vuestras paginas! esto es horrible quiero estar bien ya!!

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